.Mainha Gourmet: Sopa Cabeça de Galo ou Sopa de Ovo.

O nome parece estranho, ela nem é tão bonita assim visualmente, mas o sabor é uma delícia. Essa receita veio de mainha, que sempre fazia essa sopa pro meu irmão. No começo achei bizarro, especialmente porque odeio sopa. A única que ainda passa é a de carne, mas qualquer outra, eu não gosto. Mas depois de muito relutar, me rendi à sopa de ovo e, vejam só, amei. Nunca tinha feito, sempre era mainha que fazia pra gente, mas acho que de tanto olhar, terminei aprendendo. E esta semana choveu bastante aqui em Olinda e a temperatura deu uma baixada, o suficiente pra a gente pensar que é inverno (hahahaha) e então, resolvi fazer pra marido. Ele nunca tinha provado, achou até meio nojentinha, mas eu disse a ele que confiasse em mim porque valia a pena. E ele simplesmente amou. Tanto que até repetiu o prato. E pra massagear ainda mais o meu ego, levei o pouquinho que sobrou pra agência e quem provou, adorou. Segue a receita, para vocês testarem em casa. Além de saborosa, a sopa é muito nutritiva - dizem que levanta até defunto - e uma ótima opção pra esquentar no inverno. Deixem comentários dizendo como foi a experiência, tá? Espero que gostem.

.a sopinha pronta: tipo hakuna matata.. viscosa, mas gostosa.

INGREDIENTES:

1 cebola picada (coloquei a branca, mas se você quiser, pode ser a roxa também)

1 tomate picado (coloquei com pele e sementes, mas também pode ser sem)

1 rodela de pimentão verde picado (este item pode ser a gosto. Se você gosta de muito pimentão, fique à vontade. Eu coloquei apenas uma rodelinha porque nem eu nem marido gostamos muito. É só pra dar um gostinho especial)

Coentro picado (à gosto.. peguei uns cinco talinhos)

1 colher de sopa de extrato de tomate

½ colher de sopa de alho picado

1 pitada generosa de sal

1 colher de sopa de molho shoyu ou inglês

1 pitada de cominho

1 pitada de coloral

Pimenta do reino moída (este item também é à gosto)

1 colher de sopa de óleo

2 folhinhas pequenas de louro

1 tablete de caldo de carne

4 copos de água

2 colheres de sopa de farinha de mandioca (serve para engrossar um pouco o caldo da sopa. Quanto menos farinha você colocar, mais ralinha ela fica. Cuidado para não colocar farinha demais e virar um pirão!)

2 ovos

COMO FAZER

Coloque a água para ferver no fogo alto, em media, 240˚. Depois que a água ferver, coloque em fogo baixo, em media, 180˚, e acrescente todos os ingredientes, menos a farinha e o ovo. Acerte o sal e deixe no seu gosto. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem o caldo para não formar gomos de farinha e empelotar. Depois de deixar na consistência que você quer – mais uma vez, cuidado para não ficar um caldo muito grosso, senão, vira um pirão –, acrescente os ovos inteiros, tomando cuidado para não quebrar a gema, de preferência – acho que a aparência fica melhor com a gema inteira. Espere os ovos cozinharem um pouco e desligue o fogo. Na primeira foto (acima) dá pra ver bem como o ovo fica depois do tempo de cozimento. Sirva-se e bom apetite. 

.alguns ingredientes da sopinha.

.o ovo esperando pra ir pra panela.

.a sopa ainda sem o ovo e a farinha.